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                  養胃知識:細嚼慢咽的好處
                  發布人: admin 發布時間: 2015-08-21 瀏覽次數: 912 次

                  胃腸病患者就醫時,醫生一般總是會囑咐患者進食時要細嚼慢咽,勿要狼吞虎咽。那么為什么醫生會這樣叮囑患者呢?因為細嚼慢咽會促進身體對食物的消化和吸收。

                  食物一進入口腔就開始了消化的過程,在口腔里用牙齒慢慢咀嚼食物,并讓食物與唾液充分混在一起,唾液中消化酶在這個過程中會產生消化作用,分解食物,從而使送入胃內的食物細軟,減輕食物對胃的直接負擔。唾液是天然的食物消化劑,又是天然的“防癌防病劑”,在食物的消化過程中起著非常重要的作用。

                  如果在進食的過程中不是細嚼慢咽,而是狼吞虎咽,那就會錯過口腔內消化的步驟,無法達到良好的消化過程。食物在口腔里咀嚼不充分,也會加重胃的負擔,容易患胃病,如胃炎胃潰瘍或其他。另外,由于吞咽過快,一些堅硬的食物也容易卡在食管或喉部,吃東西過快還會產生脹氣。

                  所以對于胃腸功能較弱的患者,尤其強調細嚼慢咽的重要性,尤其是進食煎餅等食物時,不進行充分咀嚼,而囫圇吞棗般咽下去,很容易傷及胃黏膜,加重胃的負擔,久而久之就會導致胃病的發生。

                  除此之外,細嚼慢咽還有以下好處:

                  1細嚼慢咽可以使唾液分泌量增加,唾液里的蛋白質進到胃里以后,可以在胃里反應,生成一種蛋白膜,對胃起到保護作用。所以,吃飯時細嚼慢咽的人,一般不易得消化道潰瘍病。

                  2防治牙病:細嚼慢咽能充分調節口腔的生理機能。細嚼可以促使牙齦表面角質變化,加速血液循環,提高牙齦的抗病能力。由于食物在口腔中反復咀嚼,牙齒表面便受到唾液的反復沖洗,增強了牙面的自潔作用,有助于防治牙病。

                  3節食減肥:食物進入人體,血糖會升高到一定的水平,大腦食欲中樞就會發出停止進食的信號。然而,進食過快,當大腦發出停止的進食的信號時,往往已經吃了過多的食物,而細嚼慢咽,則有利于節食減肥。

                  4美容:細嚼促進了面部的肌肉活動,改善了局部的血液循環,提高了肌膚代謝活動,從而使面部皺紋減少,面色紅潤。

                  5延緩腦力衰退:細嚼慢咽,可使面部肌肉得到運動和鍛煉,還能增大大腦的活力,起到預防大腦老化和老年癡呆的作用。

                  6防癌:醫學家們發現,唾液中的氧化酶和過氧化物酶能消除某些致癌物質的毒性,當某些含有致癌物質的食物進入人體時,唾液就是人體的第一道防線。一些醫學家認為,中老年入之所以癌癥發病率較高,與他們咀嚼能力差有一定的關系,并且認為,培養良好的飲食習慣,細嚼慢咽,每口飯咀嚼30次(約30秒鐘),有助于消除食物中的致癌物。

                  7有助于長壽:研究證實,人體的唾液腺在分泌唾液的同時,還分泌一種腮腺激素,這種腮腺激素可被機體重新吸收進入血液,它具有抵抗機體組織老化的作用。而細嚼慢咽可以刺激唾液的分泌,在唾液分泌量增加的同時,腮腺激素的分泌與吸收也增加,從而起到延緩身體衰老的作用。

                  細嚼慢咽的標準,《中國居民膳食指南》建議用15~20分鐘吃早餐,中、晚餐則用半小時左右。對老年人來說,每口飯菜最好咀嚼25~50次。

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